Mesure de produits contenant de l’air, ce qui est une possible lors de la livraison de matières premières
Solutions de mesure avancées pour la production de chocolat
Mesure de process fiable et soigneuse de vos confiseries, avec les taux de cisaillement les plus faibles de l’industrie
Un produit de grande qualité va souvent de paire avec un process de production difficile. Les fabricants de chocolat et de produits de cacao ont des besoins spécifiques qui vont de la logistique d’entrée à la mesure qui doit être précise au gramme près. KROHNE dispose d’une Division industrielle au niveau mondial dédiée qui relève ces défis et propose des solutions de mesure adaptées aux besoins des clients.
Dans le process de fabrication de chocolat, il est essentiel de réunir grande qualité, sécurité et efficacité. Cela place la barre très haut pour les technologies de mesure. Acceptez notre invitation pour une réunion sur site ou en ligne, afin de discuter de votre potentiel d’amélioration de process. Laissez-nous vous aider à optimiser votre process de fabrication, grâce à nos produits de grande qualité, notre savoir-faire industriel et notre expérience sur de nombreuses applications.
Les spécialistes de notre division Agroalimentaire dédiée sont à votre disposition pour résoudre vos défis de process, partout dans le monde. Fournisseur d’appareils pour l’industrie agroalimentaire depuis plus de 20 ans, nous avons acquis des connaissances spécifiques à ce secteur et à ses applications et nous les avons intégrées dans nos appareils et solutions.
Découvrez les améliorations qui vous permettront d’obtenir une production plus rapide et un contrôle plus précis des ingrédients principaux et les plus coûteux
Traitement des ingrédients de base
Mesure de
votre process
Remplissage/dosage de votre produit final
L’un des plus grands défis dans la production de chocolat, de crème glacée et d’autres confiseries et produits à base de cacao est l’augmentation de l’efficacité et la diminution des coûts, sans remise en cause de la texture du produit final. En plus de ses appareils de mesure de débit, pression et température et de ses systèmes d’analyse, tous très précis, KROHNE peut fournir des appareils permettant un suivi direct de la chaleur du tube de mesure. Les liquides contenant des solides ou des gaz peuvent être mesurés précisément, même s’ils sont fortement visqueux (par ex., le beurre de cacao), si leur viscosité change ou en cas de conditions de thermosensibilité. Les technologies modernes font face à des défis tels que la diminution des conditions de débit en deux phases qui met en lumière un fort potentiel pour l’optimisation de process et la réduction des pertes.
Mise en œuvre de la technologie de mesure pour la production de chocolat
Vos process de production sont aussi spécifiques que vos produits. KROHNE propose une technologie de mesure précisément adaptée à vos besoins et process. Plusieurs fonctionnalités spéciales permettent d’optimiser votre production :
Mesure de produits contenant de l’air, ce qui est possible lors de la livraison de matières premières
Nos débitmètres à effet Coriolis à gestion avancée des phases intermédiaires EGM™ maintiennent le fonctionnement et le haut niveau de répétabilité des mesures, malgré la présence de fibres, solides ou gaz dans les bouillies, pâtes ou autres types de purées. La mesure du débit-massique et de la masse volumique directe des produits aérés est déjà possible à l’étape du mélange.
Mesure de produits fortement visqueux avec gain de temps et économie de main-d’œuvre pour la mesure de la concentration et du débit-massique
Nos débitmètres massiques à effet Coriolis permettent également une mesure en ligne de la concentration, directement dans le process. En fonction de la fréquence de fonctionnement, la masse volumique est déterminée en temps réel et sert d’indicateur supplémentaire pour un contrôle qualité continu. La précision de la mesure peut atteindre 200 g pour 1000 kg, ce qui, par analogie, équivaut à comparer le poids de deux barres de chocolat par rapport à une voiture moyenne.
Suivi de la chaleur pour les produits thermosensibles
Les débitmètres à effet Coriolis de KROHNE peuvent être fournis avec des enveloppes de réchauffage montées en usine. Les enveloppes sont soudées directement sur le corps de la sonde, ce qui permet d’obtenir une conduction thermique optimale grâce au contact direct avec le produit chauffant. Le résultat est un suivi de la chaleur intégré pour les produits à mesurer thermosensibles et la prévention des modifications de viscosité du fluide.
Plus haut niveau de répétabilité pour le traitement des pâtes et émulsions fortement visqueuses
Avec nos appareils de mesure, la répétabilité demeure, même dans des conditions et situations différentes. Peu importe que vous mesuriez du sirop provenant de trains-citerne ou de camions-citerne et présentant quelques bulles d’air dans la conduite, ou que vous vidiez un réservoir de masse de cacao avec une pompe via un flexible.
Mesure de niveau des solides ou des liquides dans un réservoir de stockage
La technologie radar FMCW permet d’obtenir des mesures de niveau fiables et précises des liquides et des solides, même dans des réservoirs petits ou étroits dans une atmosphère poussiéreuse. Une détection simple et universelle du niveau pour tous les produits à mesurer est possible, quelle que soit la viscosité du produit à mesurer (liquide, pâte ou solide (poudre, granulés, boulettes ou masse collante)).
Des solutions sur mesure pour vos process
Pour la production de chocolat, KROHNE propose des appareils adaptés pour la mesure et la surveillance de niveau, ainsi que pour la mesure du débit. Des jauges de niveau radar FMCW pour petits et grands réservoirs peuvent mesurer et contrôler sans contact la quantité de cacao, de poudre de lactosérum, de sucre, de lécithine et d’arômes dans les silos, ainsi que la masse de cacao dans le mélangeur. Un détecteur de niveau à point capacitif peut être utilisé pour indiquer le niveau min. / max. dans le mélangeur, sans tenir compte de la mousse, du condensat ou des dépôts. Le débit-massique du cacao peut être mesuré de façon fiable par un débitmètre massique à effet Coriolis hautes performances doté d’un tube droit hygiénique. Grâce à EGM™ (gestion avancée des phases intermédiaires), la précision de cet appareil n’est pas affectée par la présence de gaz. Une enveloppe de réchauffage est disponible si nécessaire.
Notre gamme destinée à l’industrie agroalimentaire contient des produits pour la mesure de débit, niveau, pression et température, ainsi que l’analyse en ligne pour les applications hygiéniques et les utilités. Les appareils hygiéniques sont conformes à la réglementation CE 1935/2004 et FDA et sont homologués EHEDG et 3A. Nous proposons des débitmètres pour liquides à faible conductivité et liquides avec présence de gaz, des débitmètres massiques et volumiques pour les machines de remplissage et des transmetteurs de niveau sans contact pour liquides et solides qui ne nécessitent pas de purge d’air, même dans des atmosphères poussiéreuses. Une large gamme de raccords hygiéniques est disponible pour tous les appareils de mesure.
Notre gamme de produits pour l’industrie agroalimentaire
Mesure du débit
Débitmètres, contrôleurs de débit et accessoires de débit
Mesure de niveau
Transmetteurs, détecteurs, indicateurs et accessoires pour la mesure de niveau
Mesure de pression
Instruments de process pour les applications de mesure de pression et de pression différentielle
Mesure de température
Ensembles, sondes, transmetteurs et accessoires pour la mesure de température
Analyse de process
Sondes, ensembles, transmetteurs, systèmes et accessoires pour l’analyse de process
Pour plus d’informations
KROHNE Food & beverage
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Études de cas
Consultez notre bibliothèque d’applications qui présente de nombreux cas de réussites des appareils de process dans l’industrie agroalimentaire
Webinaire gratuit
Dans ce webinaire, nous prenons l’exemple de la production de chocolat, de crème glacée et d’autres confiseries et produits à base de cacao pour présenter les avantages des tous derniers développements technologiques dans la mesure de process.
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Les spécialistes de notre division Agroalimentaire dédiée sont à votre disposition pour résoudre vos défis de process, partout dans le monde. Fournisseur d’appareils pour l’industrie agroalimentaire depuis plus de 20 ans, nous avons acquis des connaissances spécifiques à ce secteur et à ses applications et nous les avons intégrées dans nos appareils et solutions.
KROHNE est l’un des fournisseurs leader de solutions et systèmes de mesure de process industriels. KROHNE emploie plus de 4 000 personnes à travers le monde et fournit des solutions complètes pour la mesure du débit, du niveau, de la pression et de la température, ainsi que pour l’analyse de process. En plus de ces appareils de mesure, KROHNE propose des services comme la mise en service, l’étalonnage, la maintenance… Le nom KROHNE est synonyme d’innovation, de fiabilité et de produits de grande qualité.